เทคนิคระยอง ชวนชิมผัดไทยเส้นแกลง น้ำซอสรสเลิศฝีมือ นศ.ทำเอง
เมื่อวันที่ 15 พ.ย.นายกิตติพงค์ อุตตมะเวทิน ผอ.เทคนิคระยอง เปิดเผยว่า ครูและ นศ.แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยเทคนิคระยอง ได้รังสรรค์เมนู ‘ผัดไทยสูตรเฉพาะตัว’ ขึ้นมา ซึ่งเป็น 1 ในเมนูประจำร้าน ‘ใบชะมวง’ ซึ่งเป็นศูนย์การเรียรู้อาหารถิ่นระยอง ในการฝึกวิชาชีพให้ นศ.โดยเส้นผัดไทยจะใช้เส้นของกลุ่มชุมชนในพื้นที่ อ.แกลง ที่ทำขึ้นเอง โดยไม่ใส่สารกันบูด ผัดกับน้ำซอสผัดไทยสูตรเข้มข้นรสกลมกล่อมใส่แบบไม่หวง โดยเป็นสูตรที่ทาง นศ.ทำขึ้นมาเอง มีทั้งผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยทะเล ผัดไทยหมู เป็นต้น นอกจากนี้ นศ.ยังได้มีทำสูตร ‘น้ำพั้นซ์’ ที่มีรสชาติเด็ดไม่แพ้กันไว้คอยบริการที่ ‘ร้านใบชะมวง’ ด้วย
สำหรับ ‘ร้านใบชะมวง’ คือ 1 ในธุรกิจ 1 สาขาวิชา เป็นร้านอาหาร เรสเตอรองท์ และคาเฟ่ มีทั้งอาหารพื้นถิ่น กาแฟ และอิตาเลี่ยนโซดาไว้บริการ ปชช.ทั่วไป และ นศ.ในราคาที่จับต้องได้ เป็นร้านอาหารถิ่นที่ นศ.ได้เรียนรู้การประกอบอาหาร ทำเป็นธุรกิจขึ้นมาเพื่อให้ นศ.มีรายได้ มีอาชีพระหว่างเรียน โดยไม่ต้องจบการศึกษา ซึ่งร้านอาหารดังกล่าวยังเป็นสถานที่ฝึกอาชีพแก่ นศ.เมื่อสำเร็จการศึกษาไปแล้วสามารถนำไปต่อยอดทำเป็นอาชีพ และเปิดร้านเป็นเจ้าของธุรกิจเองได้.
